Как выбрать и как использовать кондитерский мешок? виды кондитерских мешков. кондитерский мешок с насадками.

Изготовление из ткани

Сшить мешок из ткани достаточно просто. Выбирая для этого ткань, рекомендуется использовать тик. Этот материал натуральный, плотный, а также его легко стирать и он не боится высоких температурных обработок. Конечно, лучше всего использовать белую ткань, но если таковой нет, можно и цветную — только убедитесь, что она не линяет, иначе может окрасить крем. Преимуществом тканевого мешка является то, что он многоразовый, в отличие от предыдущих вариантов.

Вместо тика можно использовать любую другую плотную ткань. Для создания такого мешка вырежьте из материи два треугольника с равными боковыми сторонами. Сшейте боковины так, чтобы швы оказались с наружной стороны. Это позволит облегчить последующую стирку, ведь не придётся прилагать усилия, чтобы удалить весь забившийся крем из простроченных боков.

Или ещё вариант: вырежьте один треугольник, но побольше, сверните ткань в конус, прострочите только один шов, опять же с внешней стороны, срежьте кончик и вшейте внутрь готовую насадку. Для стирки мешка не нужно использовать какие-либо моющие средства, стирать лучше в горячей воде, а для дальнейшей дезинфекции использовать высокую температуру утюга, проглаживая мешок с внешней и внутренней стороны.

Виды кондитерских мешков

Обычно такие мешки продаются вместе с насадками, которые можно использовать для них. Очевидным преимуществом является то, что эти продукты многоразового использования, а это значит, что, купив их, вам не придется каждый раз заменять их. Одним из самых распространенных материалов является хлопок, натуральная ткань.

Из-за многократного использования эти сумки необходимо стирать. Как и любую ткань, ее нужно «стирать» — чистить, кипятить, а затем тщательно высушивать.

Можно использовать много раз
Существуют разные текстуры ткани для разных кремов и узоров
Натуральный материал
Возможно красивое оформление
При желании можно сделать самостоятельно

Нужно долго мыть и кипятить
Часто дороже силиконовых
Часто рвутся быстрее, чем силикон

Силиконовые

Силиконовые мешки легче мыть, поскольку они не имеют пор и выдерживают высокие температуры. Это также полезно, если вы хотите украсить блюдо, когда оно уже находится в духовке. Благодаря гладкой поверхности крем внутри также выходит равномерно, поэтому не стоит ожидать сюрпризов в виде неровных комочков или задержек крема.

Очень важно, чтобы силикон для выпечки был многоразовым для приготовления пищи. Его не нужно варить или специально обрабатывать

Легко очищать
Крем не прилипает
Чаще всего довольно дешевые
Многоразовое использование

Не такие гибкие, плохо удерживают форму
Нужно проверять материалы на соответствие сертификатам

Одноразовые полиэтиленовые мешки

Полиэтиленовые пакеты выпускаются различной плотности. Их следует выбирать в зависимости от типа пудинга, который вы хотите использовать в таком пакете. Практичность их в том, что их можно использовать один раз, а затем выбросить. Недостаток в основном тот же: для каждого использования приходится покупать новый мешок. Поэтому если вы хотите использовать их регулярно, вам следует выбрать многоцелевой вариант.

Особенность одноразовых пакетов в том, что они бывают разной плотности. Менее плотные стоят дешевле — они больше похожи на целлофановые пакеты, которые шуршат. Эти пакеты подходят для не слишком тяжелых и плотных продуктов, таких как глазурь, легкие кремы и шоколадная глазурь. Более плотные пакеты лучше подходят для выпечки, кондитерских изделий и густых соусов.

Не нужно мыть
Удобно управлять и выдавливать крем
Стоит недорого
Можно регулировать плотность

Больше шансов, что порвется во время работы
Для каждой работы приходится брать новый
Не выдерживает высоких температур

Как подобрать объем мешка

Универсальный объем, подходящий для типичных задач, составляет 400 мл. Этого объема обычно достаточно, чтобы легко накачать и распределить пудинг без того, чтобы пакет стал слишком большим или громоздким.

На что обратить внимание при выборе сумки

Вне зависимости от того, многоразовый или одноразовый мешок вы берете, тщательно пройдитесь по швам и проверьте, чтобы они были плотно закреплены
Проверьте материал мешка — он должен обязательно соответствовать пищевым стандартам.
Между двумя мешками лучше выбирайте тот, что более широк. В нем удобнее перемешивать крем, к тому же в него может поместиться больший объем, не придется прерывать работу на середину, чтобы добавить крема.

Кондитерский мешок своими руками из пластиковой бутылки и целлофанового кулька

Для того, что бы сделать резные узоры из крема нужно, что бы масса выдавливалась из мешка с резным наконечником. Он должен быть твердым и выдерживать любое оказанное на него давление, иначе узор не получится. Для этих целей и используется пластиковая бутылка.

Вам потребуются следующие материалы: пластиковая бутылка, маленький чистый полиэтиленовый пакетик, маркер, ножницы и канцелярский нож.

Этап 1

Отмерьте от верхушки бутылки 4-5 см. и поставьте метку. Сделайте несколько меток и соедините их одной линией. Далее отрежьте горлышко по намеченной полосе при помощи ножниц. Для работы вам потребуется только горлышко бутылки, поэтому остальную ее часть можно выкинуть в ведро для мусора.

Этап 2

Открутите пробку и выньте из нее внутреннюю силиконовую прослойку, которая есть в каждой крышке.

Этап 3

Проделайте в крышке отверстие диаметром приблизительно 0,5-0,7 мм.

Этап 4

На силиконовой прослойке, которую вы достали из крышки маркером по центру нарисуйте узор, который бы вам хотелось получить. При помощи канцелярского ножа вырежьте узор по контуру. Не сдерживайте свои фантазии, ведь от того, какой сделаете вырез, такой и будет получаться узор.

Этап 5

Вставьте силиконовую прослойку обратно в крышку. Еще раз тщательно вымойте горлышко и пробку бутылки от пластиковой стружки и пыли.

Этап 6

Срежьте один угол пакета на 2 см., оденьте его на резьбу и закрутите крышку так, что бы пакет подкрепился между крышкой и резьбой горлышка бутылки. Если вы плохо зафиксируете пакет, то бутылка не будет держаться и работать с таким мешком не получится.

Есть и другой вариант, как еще можно скрепить пакет и горлышко бутылки. Вставьте в него пакет. Пропустите срезанный угол пакета в горлышко, просунув со стороны обрезанной части и достаньте из горлышка. Заверните края пакета на резьбу и закрутите крышку.

Другими словами, на срезанный угол пакета будет одето горлышко бутылки, а края срезанного угла пакета вывернуты и фиксированы закрученной крышкой. Так, у вас получился кондитерский мешок своими руками. Крем для торта или тесто для печенья укладывается в пакете, а выдавливаться оно будет через крышку, приобретая форму того узора, который вы придумали и вырезали.

Можете сделать несколько сменных крышек с разным узором внутри. Пакет, в котором находится масса, одноразовый и выбрасывается сразу после использования. Для следующего раза потребуется новый кулек.

По такому же методу можно использовать бутылку с вытянутой крышкой для удобства питья.

Ее можно использовать как разновидность узора, одевая на то же горлышко, если совпадает резьба.

Так же отверстие в крышке бутылки можно делать шире до 1,5 см в диаметре, при этом узор на силиконовой прослойке можно сделать крупнее и сложнее.

Использование мешка с переходником для украшения кондитерских изделий

Перед тем, как начать использовать мешок с переходником, необходимо правильно его подготовить. Для этого:

Выберите нужный размер мешка и переходника в зависимости от задачи, которую вы хотите выполнить. Мешки с переходниками бывают разных размеров и форм, выбирайте то, что лучше всего подходит.
Поместите переходник в отверстие мешка. Убедитесь, что переходник плотно прилегает к мешку и надежно закреплен.
Наполните мешок декорирующей массой: глазурью, кремом, маршмеллоу или любым другим вкусным составом.
Завяжите конец мешка или используйте специальный зажим, чтобы декорирующая масса не вытекала.

Теперь, когда мешок с переходником готов, можно приступать к украшению кондитерских изделий:

Нанесите давление на мешок, чтобы декорирующая масса начала выходить через переходник.
Плавно и равномерно двигайте мешок над поверхностью кондитерского изделия, создавая желаемый узор или фигурку.
Если нужно изменить узор или фигурку, легко остановите выход декорирующей массы, прикрыв переходник пальцем.
Украсьте всю поверхность кондитерского изделия, следуя заданному узору или создавая свои собственные комбинации.

Важно помнить, что украшение кондитерских изделий мешком с переходником требует некоторой практики и терпения. Не стесняйтесь экспериментировать с разными узорами и техниками, чтобы достичь самых красивых и профессиональных результатов

Использование мешка с переходником позволяет вам проявить свою фантазию и создать впечатляющую и запоминающуюся кондитерскую мастерскую. Не бойтесь играть с цветами, текстурами и формами, и ваши кондитерские изделия станут настоящими произведениями искусства.

Как пользоваться кондитерским мешком

Кондитерский мешок окажет серьезную помощь кондитеру, когда дойдет дело до украшения десерта или торта. Изделие поможет красиво и аккуратно завершить последние штрихи в оформлении дизайна кондитерского шедевра. Проще один раз купить кондитерский мешок, чем потом все время мучиться со шприцами и прочими их аналогами. Представляет собой мешочек конусной формы с наконечником, из которого, при сдавливании, выходит тесто или крем. Опытные кондитеры превращают использование мешочка в целую церемонию, в результате чего у них появляется произведение кулинарного искусства. Начинающим кондитерам изделие также пригодится, ведь рано или поздно взяться за «тяжелую» артиллерию им все же придется.

Благодаря большой вместимости позволяет «запастись» кремом и за раз создать сложный рисунок или длинную надпись.
С некоторыми мешочками можно запросто работать и одной рукой.
Использование разнообразных насадок дает возможность рисовать фигуры и линии разной толщины.
Готовить с изделием могут и начинающие повара, ведь он прост в использовании.
Нетребователен к уходу.

Профессиональный кондитерский мешок рассчитан на многоразовую эксплуатацию, однако в продаже встречаются и одноразовые.

Все о кулинарном пакете

Кондитерский мешок — один из незаменимых элементов кухонного инвентаря, который необходим для создания пышных розочек на тортах и пирожных, а также для того, чтобы придать тесту затейливую форму. С помощью этого предмета можно не только блеснуть кулинарными способностями, но и проявить фантазию, придумывая узоры и целые композиции. Некоторые сладости, украшенные таким образом, со стороны кажутся настоящими произведениями искусства.

Мешки бывают нескольких типов:

Тип мешка	Плюсы	Минусы
Одноразовый	Не нужно мыть, гигиенический, легко контролировать количество глазури, можно менять размер	Может порваться во время использования и выскользнуть из рук, дорого стоит (если ты часто пользуешься мешками), менее экологичен
Из полиуретана	Предназначен для интенсивного многократного использования, моется в посудомоечной машине, гибкий и экологически чистый	Может выскальзывать из рук, сложно контролировать количество глазури, недешевый
Из хлопка	Сложно порвать, идеален для объемной и плотной начинки (например, для теста), можно использовать несколько раз, выдерживает высокую температуру, экологически чистый	Нужно стирать, жирные и масляные продукты могут протекать, тяжело следить за количеством глазури
С пластиковым покрытием	Можно использовать несколько раз, легко ухаживать, экологически чистый	Нельзя использовать для горячего, может быть жестковатым и протекать

Если ты предпочитаешь обходиться минимумом кухонной утвари, рекомендуем приобрести мешок с пластиковым покрытием размером от 35 до 40 см. Всем остальным советуем обзавестись мешками двух типов и двух разных габаритов на выбор.

Для того, чтобы начать творить, одного мешка мало. Нужно также приобрести специальные насадки, которые играют ключевую роль в создании кулинарных шедевров. Они могут выпускаться из силикона, пластика, металла и поликарбоната. Одни из самых надежных, долговечных и удобных — это аксессуары из нержавеющей стали. Такие изделия точно прослужат тебе несколько лет.

Новичкам будет достаточно выбрать нескольких самых простых наконечников. Ниже мы перечислили наиболее распространенных насадки (с фото):

Круглая. Самая простая насадка, которой можно ставить точки, создавать надписи, а также рисовать кружева, гроздья винограда и нитки бисера.
Лепесток. С сужающимся сечением . Для того, чтобы создавать лепестки, листья или рюши.
Трубочка. Конус со «спиленной» верхушкой. Можно рисовать тонкие полоски и делать небольшие капли.
Лист. С разрезом на конце, имитирующем сечение листа. Еще одна насадка для создания цветочных композиций.
Открытая звезда. С зубчиками на конце. На выходе получаются длинные рифленые полосы, которые можно «закручивать» в спирали для капкейков.
Закрытая звезда. С вогнутыми зубчиками, тоже идеально подходит для небольших пирожных.
Рюша. С витиеватыми линиями, которые могут быть тонкими и толстыми, прямыми и волнистыми.
Тюльпан. На кончике насадки изображен цветок. Используется для того, чтобы нарисовать объемные бутоны, можно даже из двухцветного крема.
Роза. По принципу действия похожа на тюльпан. С помощью этой насадки можно создавать настоящие шедевры — букеты и корзинки роз, как две капли воды похожих на настоящих.

У каждой из насадок могут быть разные вариации и габариты. Как такового, единого стандарта размеров не существует, поэтому лучше отталкиваться от конкретного производителя. Ниже — несколько самых распространенных вариантов:

Маленькие – как правило, меньше 3 см в высоту. Нужны для того, чтобы создавать аккуратные, практически «ювелирные» линии. Не очень удобны для повседневного использования.
Стандартные – примерно 3-4 см в высоту. Самый распространенный размер. Выручат практически в любой ситуации.
Крупные – больше 4 см в высоту. Не самый ходовой товар, но пригодятся, если любишь готовить безе и делать домашнее мороженое.

Для каждой из вышеперечисленных категорий можно приобрести переходник — специальную вещь, которая позволяет плотно зафиксировать наконечник и использовать несколько его видов для одного пакета.

В магазинах продаются наборы из нескольких десятков насадок на все случаи жизни, но нужны ли они тебе на самом деле? Советуем начать с 3-4 насадок, а потом, если возникнет необходимость, пополнить коллекцию. Приобрести аксессуары для кулинарного мешка можно в любом магазине кухонной утвари, товаров для дома или на AliExpress.

Как собрать и пользоваться?

Сперва стоит разобраться, как устроен кондитерский инструмент. Мешок включает в себя две части. Первая часть — переходник (соединитель), вторая часть — кольцо или база. Базу вставляют в мешок, после прикрепляется наконечник на часть переходника, которая частично торчит из изделия. После того как кольцо ввинчено и закреплено, можно надевать насадку.

Но для того чтобы правильно использовать кондитерский мешок, необходимо его собрать, следуя данной инструкции.

Сначала надо удалить кольцо с соединителя. Затем переходник следует продвинуть в мешок. Проталкивать нужно узким концом вперед.
Теперь нужно отметить конец резьбы. На мешке многоразового использования надо просто поставить отметку конца резьбы карандашом или ручкой. На одноразовом мешке отметка будет располагаться ниже винтовой резьбы на 5 мм.
Затем нужно обрезать кондитерский мешок. Для этого необходимо продвинуть переходник в мешок так, чтобы было удобно вырезать отверстие по назначенной ранее метке. При проталкивании переходника вниз через отверстие надо следить за тем, чтобы одну часть было видно. После нужно надеть резную насадку на часть, которая будет торчать из мешка.
В финальном этапе необходимо закрепить кольцо обратно, и вставить насадку.

После того как мешок собран, нужно подготовить его к использованию. Для этого его верх надо собрать так, чтобы над рукой появились манжеты. С помощью лопаточки наполнить изделие наполовину и утрамбовать. Главное, не переполнить мешок массой, иначе излишек наполнителя может выйти оттуда, откуда его не ждали.

Далее нужно аккуратно вытащить лопаточку из мешка, как будто обтирая её об мешок. Затем необходимо закрыть изделие, скрутив его. Перед этим необходимо развернуть манжету. Перед самим использованием надо обязательно выпустить небольшое количество наполнителя вместе с воздухом.

Ничего сложного в этом нет. Стоит всего лишь прикрепить насадку, наполнить инструмент кремом или тестом, протолкнуть наполнитель ближе к наконечнику и хорошо утрамбовать. Выдавливать наполнитель и формировать узоры или рисунки нужно по часовой стрелке.

Для того чтобы правильно украшать десерты, пирожные и торты, необходимо также учитывать степень давления на мешок и его расположенность к рабочей поверхности.

Перед тем как использовать данный кондитерский инструмент, сперва можно потренироваться на любой другой поверхности. После этого будет не так страшно декорировать главный десерт.

Приобретая такой нужный инструмент, можно быть уверенным в создании шедевров кулинарного искусства. Перед тем как выбрать кондитерский инструмент, следует определиться, для чего он будет применяться. Для тех, кто готовит сладкое и десерты редко, подойдет одноразовая модель. Кондитеры более профессионального уровня предпочитают использовать многоразовые инструменты с множеством интересных насадок, которые позволяют создавать шедевры с помощью красивых орнаментов, рисунков и фигур.

О том, как работать с кондитерским мешком, смотрите далее.

Все о том, как делать вкуснейшие кремовые завитки с помощью кулинарного пакета.

Перед многими хозяйками встает вопрос о том, как пользоваться кондитерским мешком с насадками. Во-первых, нужно подготовить кухонную утварь к использованию, а во-вторых, далеко не у каждой получается аккуратно выдавить начинку. Lisa.ru составила гид о том, как правильно работать с этим предметом.

Как выбрать правильный клей для силикона

Зачастую возникает вопрос, чем склеить силикон, если изделие из него разорвалось в домашних условиях

Здесь важно правильно подобрать клеевой состав. О критериях поговорим в этом разделе

В первую очередь делают выбор, опираясь на условия эксплуатации:

На этом этапе также рационально разобраться, на какие группы можно делить составы, которыми можно склеить силикон с силиконом. Всего их три:

Кислотные. Такие составы достаточно бюджетные именно из-за содержания кислот. Минус их в том, что они имеют свойство разъедать определенные виды материалов. Соответственно, подходят больше для промышленных целей.
Нейтральные. Подобные средства считаются более дорогостоящими, но отличаются хорошими свойствами сцепления. Идеально склеивают рваные, колотые и резаные повреждения силикона.
Щелочные. Изготовлены на базе аминокислот и кремния. Имеют специальное назначение, соответственно подходят для склеивания не всех вариантов силиконовых изделий.Щелочные. Изготовлены на базе аминокислот и кремния. Имеют специальное назначение, соответственно подходят для склеивания не всех вариантов силиконовых изделий.Щелочные. Изготовлены на базе аминокислот и кремния. Имеют специальное назначение, соответственно подходят для склеивания не всех вариантов силиконовых изделий.Щелочные. Изготовлены на базе аминокислот и кремния. Имеют специальное назначение, соответственно подходят для склеивания не всех вариантов силиконовых изделий.Щелочные. Изготовлены на базе аминокислот и кремния. Имеют специальное назначение, соответственно подходят для склеивания не всех вариантов силиконовых изделий.Щелочные. Изготовлены на базе аминокислот и кремния. Имеют специальное назначение, соответственно подходят для склеивания не всех вариантов силиконовых изделий.

В вышеперечисленных клеевых составах присутствуют специальные компоненты, которые в своей комбинации обеспечивают качественную адгезию, термостойкость и пластичность. В некоторых средствах присутствует даже возможность предотвращения склеенного изделия бактериями и грибками.

Процесс простого склеивания на примере силиконовой игрушки в домашних условиях

Весь процесс склеивания будет происходить в несколько шагов, но в первую очередь, важно подготовить изделие, чтобы шов оказался достаточно прочным

Первым делом возьмите две части разорванного силикона и тщательно промойте их. Для этого наберите в небольшую емкость воды и тщательно прополосните фрагменты, очищая имеющиеся загрязнения, если они есть.
Далее слейте воду и приготовьте мыльный раствор, в нем повторно промойте силикон. Теперь оставьте предмет до полного высыхания на салфетке

Важно, чтобы на изделии не осталось ворсинок.
После полного высыхания возьмите малярный или канцелярский нож и зажигалку. Желательно, чтобы лезвие было достаточно тонким

Прогрейте его тщательно над открытым огнем. После прислоните к обеим сторонам две части силиконовой игрушки.
Два фрагмента надежно скрепятся друг с другом. Игрушка окажется единым целым.

У этого способа есть два главных минуса: во-первых, подходит только для склеивания миниатюрных изделий, а во-вторых, готовый шов получится не очень ровным и малоэстетичным.

Кондитерский мешок своими руками

Любому материалу, из которого изготавливается кулинарный мешочек, сначала нужно придать форму конуса. Если это ткань, то изначально вырезать треугольник, соединить 2 стороны и сшить. Следующий шаг зависит от материала: сначала понадобиться отрезать кончик, вставить (вшить) насадку или наполнить конус кремом и только после этого отрезать уголок. Это основной алгоритм действий для создания мешочка для выпечки своими руками.

Из пластиковой бутылки и целлофанового кулька

Для изготовления приспособления своими руками понадобится: бутылка пластиковая, маленький полиэтиленовый пакетик, ножницы, канцелярский нож, маркер. Далее нужно поэтапно использовать эти материалы:

Отрежьте горлышко бутылки на расстоянии 4-5 см от крышки, из которой нужно вынуть силиконовую прослойку, проделать отверстие диаметром 0,5-0,7 мм .
На силиконовой части крышки нарисуйте желаемый узор (звездочку, кружочек, цветок), вырежьте фигурную иконку канцелярским ножом. Это насадки для кондитерского мешка своими руками. Получившуюся фигуру вставьте обратно в крышку, тщательно вымойте всё от стружки и пыли.
Возьмите пакет, отрежьте один угол на 2 см. Вставьте его в резьбу, закрутите крышку. Пакет должен надежно крепиться между крышкой и горлышком бутылки.

Из бумаги

Для изготовления кулинарного приспособления из бумаги (другое его название – корнетик) вам понадобятся: лист непромокаемой бумаги или пергамента для выпечки, ножницы. Сделать материал будет нетрудно:

Сложите из бумаги конус. Для этого сделайте из бумаги квадрат, согните пополам в форму треугольника, поверните прямым углом вверх . Углы полученной фигуры сворачивайте и закругляйте, пока не получится конус. Размер конуса выбирайте от собственных предпочтений: чем меньше конечный продукт, тем меньше будет узор.
Верхние края полученного конуса отрежьте, отогните, чтобы они не мешали в процессе работы.
Бумагу наполните кремом, отрежьте кончик конуса.
Начинайте украшать выпечку красивыми узорами.

Из целлофанового пакета

Для изготовления целлофанового мешочка вам понадобятся: плотный прочный пакет, файл или материал, из которого сделан рукав для выпечки продуктов, ножницы. Если вы решите сделать приспособление из целлофанового пакета, это не займет много вашего времени. Даже выворачивать мешок не нужно – стоит отыскать острый уголок пакета, влить в него крем и аккуратно ножницами отрезать кончик. Угол можно срезать полностью / не до конца, что придает разный эффект узору.

Разнообразные насадки

Сделать насадку для кондитерского мешка несложно своими руками, используя взамен промышленных, покупных. Разберем пошаговый процесс изготовления фигурных деталей из пластиковой бутылки.

Материалы, необходимые для работы:

бутылки нужного диаметра;
фломастер;
полиэтиленовый пакет;
острый канцелярский нож;
прочные ножницы.

Этапы работы.

На расстоянии 5-6 см от горлышка бутылки, подходящей к тканевому мешку, делают несколько отметок фломастером.
В одном месте надрезают бутылку ножом.
Дальше, двигаясь по отметкам, ножницами, отрезают часть бутылки с горлышком.
Теперь откручивают крышку с горлышка, извлекают силиконовую прокладку. В крышке надо просверлить домашней дрелью круг, диаметром 0,8-1,0 см.
Крышечку промывают от стружки и пластмассовой пыли, прикручивают обратно на горлышко.
В силиконовой прокладке вырезают маникюрными ножничками нужный узор. Вставляют прокладку обратно в крышку.
Широкую часть отрезанного горлышка приклеивают к тканевому конусу скотчем, с двух сторон. Внутри изделия и на поверхности.

Вместо тканевой части с такой насадкой используют мягкий полиэтиленовый пакет. В этом случае действуют следующим образом.

Один угол пакета отрезают на 1,5 – 2 см.
Продевают сквозь отрезанное горлышко бутылки.
Заворачивают края полиэтилена так, чтобы они закрыли резьбу.
Сверху закручивают подготовленную крышку с узорным отверстием. Если в бутылке не будет прокладки, узор делают в самой крышке.
Наполняют пакет глазурью, не густым кремом.
Завязывают прочной нитью или резиновым шнурком свободный край мягкого пакета.
Декорируют поверхность кондитерского изделия, слегка нажимая пальцами на мягкую часть пакета и направляя узкую часть конуса другой рукой.

Мешок из алюминиевой банки

Чем еще можно заменить кондитерский шприц? Для этого подойдет тонкая алюминиевая банка.

Пусть даже это будет банка из-под пива.

Возьмите жестяную банку. Как следует промойте ее и обдайте кипятком для дезинфекции. Обрежьте все лишнее – верхнюю и нижнюю часть.
Оставшаяся часть внешне будет выглядеть как труба. Разрежьте ее пополам, чтобы она выглядела как лист тонкого алюминия.

Сверните оставшийся лист алюминия воронкой. Наружный край закрепите широким скотчем.
Вырежьте носик у воронки зубчиками. Количество зубцов будет зависеть от того, какой рисунок вы хотите сделать из крема.
Полученную насадку соедините с целлофановым пакетом. Для этого у мешка отрежьте уголок, но не выше, чем на 2 см от края.
Металлическую насадку вставьте в пакет, чтобы он не выскальзывал.

Ну вот мешок, да еще и в придачу с фигурной насадкой, готов. Теперь наполните его и можете приступать к декорированию.

Вариант из пластиковой бутылки

Иногда бывает необходима более плотная насадка. Подойдет любая пластиковая бутылка. Результат порадует вас красивыми, а главное – стабильными узорами.

Действуйте по инструкции, чтобы получить результат, который вас порадует:

Возьмите тару без постороннего запаха – например, из-под минеральной воды или какой-то другой нейтральной жидкости.
Как следует вымойте ее и просушите.
Обрежьте бутыль, отступив от края на 10 см.
Изобразите на крышке и вырежьте подходящий узор.
Прикрутите крышку обратно на бутылку.
Понадобится пакет, вырежьте у него угол так, чтобы пролезла крышка.
Полученный пластик вставьте в пакет.
Выложите в мешок кремовую массу.

В процессе использования скручивайте полиэтилен, чтобы из него выходил крем.

Как работать с кондитерским мешком

Алгоритм работы не представляет собой ничего сложного. Сперва на наконечник надевается одна из насадок, далее изделие наполняют кремом или тестом. Содержимое аккуратно перемещают ближе к насадке. Схватите мешочек у основания наконечника и сожмите руку – содержимое должно под давление не спеша выходить наружу.

С небольшим мешочком можно работать одной рукой, объемный же мешок требует задействовать обе руки (одна – давит внизу, вторая – поддерживает изделие снизу, корректируя движения для рисунка). Профессиональные мешки с насадками дают полную свободу кондитеру: он может менять характер узора, меняя силу сжатия, отдаляя и поднося его ближе к десерту. Большой выбор различных насадок поможет качественно поработать с тестом и витиеватыми деталями.

Бывалые кондитеры советуют сперва немного потренироваться на бумаге, вырисовывая мешочком узоры и набивая руку, а только потом, с уверенностью в своих силах, приступать к декору торта. Кондитерские мешки для торта позволяют самостоятельно украшать десерты ничуть не хуже, чем в лучших кондитерских магазинах столицы.

Подготовка кондитерского мешка

Шаг 1: Отрежьте отрезок кондитерского мешка достаточной длины, чтобы вместить в него необходимое количество крема или глазури. При этом оставьте небольшую свободу на верхушке мешка для облегчения давления.

Шаг 2: Отрежьте небольшой уголок от кончика мешка. Для мелких деталей такой уголок должен быть меньше, для более крупной работы — больше. Для начинающих кондитеров рекомендуется начать с уголка диаметром примерно 1,25 см.

Шаг 3: Вставьте насадку в отрезанный уголок мешка. Убедитесь, что насадка плотно прилегает к мешку, чтобы избежать вытекания крема или глазури по бокам.

Шаг 4: Заполните мешок кремом или глазурью, используя ложку или шпатель. Если у вас нет насадки или хотите сделать узор без нее, заполните мешок наполовину, чтобы было проще маневрировать с ним.

Шаг 5: Потяните верхнюю часть мешка, чтобы закрыть его и предотвратить вытекание содержимого. Сожмите мешок внизу, удерживая его одной рукой, чтобы равномерно наносить крем или глазурь.

Следуя этой пошаговой инструкции, вы правильно подготовите кондитерский мешок и без труда нанесете крем или глазурь на выпечку.

Из чего сделать замену кондитерского мешка

Мешок, без которого сделать многое из десертов, невозможно, под рукой может быть не всегда, тем не менее, этот инструмент заменить самоделкой несложно. Есть 3 оригинальных способа, которые проверены и часто используются кондитерами, когда в доступе нет кондитерского мешка или шприца. Замену этого инструмента часто делают из таких подручных материалов:

плотного полиэтиленового пакета или канцелярского файла;
бумаги – вощеной или пергаментной;
ткани – тика или другого натурального полотна.

Из плотного целлофанового пакета, чтобы сделать кондитерский мешок, нужны ножницы. Лучше использовать застегивающийся (ZIP), но можно брать и обычный. Пакет заполняют кремом, плотно завязывают или застегивают, фиксируют горловину канцелярской резинкой и после ножницами отрезают край, через который будут выдавливать густую массу. Чем больше срез, тем толще будет кремовая полоса. При этом сильно давить на такую самоделку нельзя, так как пакет может разойтись по шву.

На заметку!

Для самодельного кондитерского мешка допустимо использовать плотные фольгированные пакеты из-под сгущенного молока, детских пюре, кетчупа или майонеза – у них отрезают дно. Но их надо хорошо вымыть и обдать внутри кипятком, чтобы не было остатков прошлого продукта.

Вощеную или пергаментную бумагу используют по аналогии с пакетом. Нужно выбирать плотную – тогда можно будет вырезать фигурный наконечник. Для изготовления мешка из бумаги берут пергамент и вырезают треугольную заготовку, которую заворачивают, как пакет для семечек – конической спиралью. Потом заготовку внимательно осматривают – чтобы нигде не было зазоров, через которые будет вытекать крем при использовании самоделки. Бумажный пакет наполняют кремовой массой, углы заворачивают к центру. После отрезают узкую часть конуса.

Такой кондитерский инструмент из ткани сшить просто. Для этого берут тик или другую натуральную плотную материю. Лучше, когда он белого цвета, но если цветной – надо проверить, чтобы краска не линяла. Тканевая самоделка – многоразовая, если сразу после использования ее постирать. Из материи вырезают пару одинаковых равнобедренных треугольников. Побочные линии прострачивают так, чтобы швы были снаружи. Это упростит стирку, так как не надо будет прилагать усилий, чтобы вычистить кремовую массу, попавшую в строчные допуски на боках. Вершину сшитого матерчатого кулька срезают под крепление «носиков».

Красивая надпись на торте без шприца и шоколадомНе стоит думать, что лишь опытный повар справится с приготовлением вкусного поздравления. При желании сделать надпись…

Кондитерские хитрости

После наполнения мешка кремом держите его ближе к поверхности торта, чтобы получить маленькие украшения и дальше, чтобы получить большие.

Теплая масса крема предаст блеск декору, а охлажденная – матовость.

После того как вы закончили декор отдельного элемента, отведите насадку резко от себя, так язычок останется мелким и незаметным.

Как выбрать кондитерский мешок с насадками

Размеры мешка и насадок:

При выборе кондитерского мешка с насадками обратите внимание на доступные размеры. Небольшие мешки подходят для детальной работы, такой как создание тонких линий или точечных узоров

Крупные мешки удобны для нанесения больших украшений или покрытия торта кремом.

Материал мешка:

Кондитерские мешки могут быть изготовлены из разных материалов, таких как нейлон, силикон или хлопок. Нейлоновые мешки устойчивы к царапинам и легко моются, а силиконовые обеспечивают прочность и эластичность. Хлопковые мешки позволяют дышать крему, но требуют особого ухода.

Виды насадок:

Кондитерский мешок может поставляться с различными насадками, которые используются для создания разнообразных узоров и декораций. Они могут быть пластиковыми или металлическими, с разными формами и размерами отверстий. Выберите насадку, которая соответствует вашим планируемым украшениям.

Легкость использования:

При выборе кондитерского мешка с насадками обратите внимание на удобство использования. Хороший мешок должен быть легким в удержании и иметь удобную ручку

Насадки должны легко устанавливаться и меняться, и не должны протекать.

Цена:

Цена кондитерского мешка с насадками может варьироваться в зависимости от производителя и качества материалов. Обычно качественные мешки имеют более высокую стоимость, но они также прослужат дольше и обеспечат вам лучшие результаты. В зависимости от ваших потребностей и бюджета выберите оптимальную цену.

В итоге, выбор кондитерского мешка с насадками зависит от ваших предпочтений и задач. Учитывайте размеры мешка, материал, виды насадок, легкость использования и цену, чтобы сделать правильный выбор и наслаждаться процессом работы с кондитерскими украшениями.

Применение мешка для украшения десертов

Для использования мешка необходимо выполнить несколько простых шагов:

Подготовка мешка: перед использованием мешок следует хорошо промыть и высушить. Также на кончик мешка можно надеть специальный насадок с отверстием нужного размера в зависимости от желаемого эффекта.
Наполнение мешка: для этого необходимо взять кондитерскую смесь или крем и с помощью лопатки перенести его внутрь мешка. Рекомендуется наполнять мешок наполовину, чтобы не возникло излишнего давления на материал.
Выбор насадки: для получения различных эффектов можно использовать разные насадки. Например, для создания узоров можно выбрать насадку с звездообразными отверстиями, а для создания рисунков — насадку с маленькими отверстиями.
Применение мешка: с помощью руки, держащей мешок, и силы пальцев можно контролировать скорость и объем выдаваемого крема или смеси. Для создания узоров рекомендуется двигаться по поверхности десерта медленно и плавно, а для создания рисунков — делать короткие и точные движения.
Уход за мешком: после использования мешок нужно тщательно промыть и высушить, чтобы избежать появления запахов и бактерий.

С помощью кондитерского мешка и правильной техники использования можно создать настоящие шедевры на поверхности десертов. Позволят воплотить в жизнь самые смелые творческие идеи и придадут вашим сладким кулинарным шедеврам дополнительную изюминку.